Resep Brioche Tressé Aux Pépites De Chocolat (Roti Perancis)

Bahan :

1. 500 gr Terigu Protein Tinggi 
2. 1 sachet (6 gr) ragi instan
3. 200 ml susu cair
4. 2 butir telur
5. 100 gr gula pasir 
6. 1 1/2 sdt garam
7. 120 gr mentega
8. 1 kuning telur untuk olesan
9. Chocochip

Cara Membuat :

• Larutkan ragi dalam 10 ml susu hangat. Biarkan beberapa menit.
• Campurkan terigu, garam, dan gula.
• Buat lubang di tengah campuran terigu, gula, garam,  masukkan larutan ragi, disusul sisa susu cair (190 ml), dan telur yang sudah dikocok rata. Uleni selama 10 menit.
  Ps: adonan akan sangat lengket dan berat diuleni. Semangat!!
• Uleni lagi bersama mentega. Cukup sampai menteganya bersatu dengan adonan.
  Ps: adonan akan jadi lebih ringan dan halus tapi tetap agak lengket.
• Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 1 1/2 sampai 2 jam. Tutup dengan plastik wrap/kain.
• Setelah itu, tinju adonan (keluarkan udara). Bagi menjadi 6 potong sama besar.
• Campurkan chocochip pada masing-masing potongan.
• Bentuk lonjong-panjang 6 potong tersebut (kayak lontong).
• Ambil 3 bagian lalu dikepang. Demikian juga sisanya.
• Istirahatkan lagi selama 45 menit - 1 jam.
• Oleskan kuning telur. Hiasi dengan chocochip dan taburi gula pasir.
• Panggang selama 30 menit (api atas bawah) dengan suhu 180 derajat celcius.

Selamat Mencoba^^