Resep by : mbak Happy Kusuma Eller
Bahan :
- 185 gr Mentega Tawar (Unsalted butter)
- 185 gr dark chocolate
- 85 gr tepung terigu
- 40 gr coklat bubuk
- 50 gr white coklat
- 50 gr milk coklat (coklat normal)
- 3 butir telur
- 275 gr brown sugar (bukan gula merah)
Cara Membuat :
- Potong kotak kecil kecil mentega tawar Dan taruh dalam mangkok.
- Potong potong dark coklat dan milk coklat menjadi kecil kecil dan masukan ke dalam mangkok mentega tawar tadi, kemudian lelehkan.
- Sisihkan dan biarkan dingin dengan suhu ruangan saja, sementara panaskan oven selama kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 180°c.
- Siapkan Loyang kotak dengan diolesin butter dan dilapisin kertas roti keseluruhan
- Campur terigu Dan coklat bubuk ke dalam mangkok coklat yang dilelehkan tadi sampai rata dan tidak ada gumpalan sama sekali. Pertama mungkin akan terlihat berbubuk jangan takut terus diaduk perlahan pada akhirnya akan membaur, jangan terlalu lama sampai dirasa cukup saja.
- Potong potong coklat putih tapi jangan terlalu kecil dan tipis ya karena nanti bisa meleleh pas dioven. Kira Kira seukuran kancing baju besar
- Mixer telur Dan gula dengan kecepatan tinggi sampai thick and creamy atau terlihat 2x lipat lebih banyak (3-8 menit tergantung mixer masing-masing kalau yang handmixer mungkin sekitar 10-15 menit)
- Masukan adonan coklat tadi kedalam adonan telur Dan gula yang Sudah dikocok dan memgembang tadi sambil diaduk aduk pelan dengan spatula sampai rata dan adonan berubah menjadi satu warna coklat tua.
- Kemudian masukan potongan chunky coklat putih ke dalam adonan sambil diaduk pelan dan sebentar saja asal rata.
- Masukan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25 menit keluarkan Dari oven coba di goyang2 jika masih bubbly masukan kembali ke dalam oven dan panggang kembali selama 5 menit begitu seterusnya sampai mendapat brownies yg diingin kan. (Kalau saya cuma 30 menit Karena tidak suka brownies yg terlalu kering jadi kita masih agak gooey dalamnya).
- Tunggu dingin keluarkan Dari loyang Dan potong2 sesuai selera, simpan dalam toples Dan bisa tahan 1bulan lebih.
Tips singkat :
- Lelehkan coklat, mentega, gula angkat dari kompor
- Kemudian masukan telur 1 per 1 sampai rata
- Kemudian masukan terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit
- Setelah itu masukan potongan coklat putih (jangan kecil kecil ya Bunda motongnya masih besar biar gak meleleh waktu dioven) atau bisa dikasih raspberry/almond/peanuts sesuai selera,
- Tuang adonan ke dalam Loyang yang Sudah diolesin mentega dan dilapisi kertas roti Dan masukan ke dalam oven yang Sudah dipanaskan dengan suhu 180°c fan force oven atau 200°c oven biasa
- Jika mau gooey banget dalamnya oven selama 25 - 35 menit
Selamat mencoba^^
